Image default
Thảo Luận

Điều kiện xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất xúc xích

Điều kiện xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho cơ sở sản xuất xúc xích – Xúc xích là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều người Việt Nam. Đây là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn rất nhanh chóng và tiện lợi. Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất Xúc xích với nhiều loại đa dạng như xúc xích bò, xúc xích heo, xúc xích gà,…Để có thể tiến hành sản xuất loại thực phẩm này, ngoài việc phải đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, cơ sở sản xuất Xúc xích phải có giấy phép sản xuất Xúc xích theo quy định của pháp luật. Vậy giấy phép sản xuất Xúc xích là gì? Cần những điều kiện gì khi xin giấy phép sản xuất Xúc xích. Để trả lời được những câu hỏi trên, bài viết dưới đây của Oceanlaw sẽ cung cấp những thông tin cần thiết để quý khách hàng có thể giải đáp những thắc mắc trên.

Giấy phép sản xuất Xúc xích là gì?

Giấy phép sản xuất Xúc xích theo thuật ngữ pháp lý chính là giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP. Giấy phép này được cơ quan nhà nước hoặc các tổ chức có năng lực cấp cho cở sở tiến hành sản xuất, kinh doanh thực phẩm nói chung và cơ sở sản xuất Xúc xích nói riêng khi cơ sở đáp ứng đủ các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm. Khi cơ sở sản xuất Xúc xích được cấp Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc giấy chứng nhận ISO 22000/GMP/HACCP có nghĩa là cơ quan nhà nước có thẩm quyền hoặc tổ chức chứng nhận có năng lực cấp phép đã ghi nhận cơ sở của bạn đủ các điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm và được phép sản xuất Xúc xích.

Đối tượng nào phải xin giấy phép sản xuất Xúc xích?

Pháp luật có quy định Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nói chung hay cơ sở sản xuất Xúc xích nói riêng phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Loại trừ những trường hợp sau không bắt buộc phải có Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm:

+ Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ

+ Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;

+ Sơ chế nhỏ lẻ;

+ Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;

+ Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;

+ Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;

+ Nhà hàng trong khách sạn;

+ Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;

+ Kinh doanh thức ăn đường phố;

+ Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Như vậy, theo quy định này, nếu cơ sở sản xuất Xúc xích của quý khách hàng không thuộc một trong các trường hợp trên thì vẫn phải xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Còn nếu thuộc các trường hợp trên thì sẽ không bắt buộc phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi tiến hành hoạt động sản xuất Xúc xích.

Cũng trong quy định này, các cơ sở có Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP, GMP, BRC, FSSC 22000 cũng không phải xin giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 

Khi xin giấy phép sản xuất Xúc xích cần có những điều kiện gì?

– Điều kiện về mặt pháp lý: Cơ sở là doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh có giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh với ngành nghề kinh doanh phù hợp với hoạt động sản xuất, kinh doanh của công ty

– Điều kiện về nhân sự: Có nhân sự phụ trách sản xuất, người này nên có kiến thức về thực phẩm nói chung và Xúc xích nói riêng, được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm

– Điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị: Có cơ sở vật chất, kỹ thuật đảm bảo để hoạt động sản xuất, ví dụ có các loại máy như máy rang gạo, máy nghiền, máy đóng túi, máy co màng hộp tự động, máy dán nhãn,…Tuỳ theo quy mô, năng lực của từng đơn vị sẽ có những loại máy móc, thiết bị chuyên biệt phụ vụ cho việc sản xuất.

– Điều kiện về mặt bằng: Mặt bằng cơ sở sản xuất Xúc xích phải rộng rãi có phân khu giữa khu vực sản xuất, khu vực để nguyên, vật liệu và khu vực để thành phẩm. Ngoài việc có mặt bằng thực tế, cơ sở cũng phải chứng minh được quyền sử dụng hợp pháp như sổ đỏ hay hợp đồng thuê mặt bằng, nhà xưởng trường hợp nếu cơ sở đi thuê.

– Điều kiện về sản phẩm: Sản phẩm phải đạt yêu cầu theo quy định về tiêu chuẩn kỹ thuật sản phẩm.

– Điều kiện về phòng cháy chữa cháy: Ngoài ra, để đi vào hoạt động, các cơ sở sản xuất Xúc xích cũng cần đáp ứng điều kiện về phòng cháy chữa cháy.

– Ngoài ra, đối với cơ sở sản xuất có hoạt động bảo quản thì phải có thêm điều kiện sau:

+ Nơi bảo quản và phương tiện bảo quản phải có diện tích đủ rộng để bảo quản từng loại thực phẩm riêng biệt, có thể thực hiện kỹ thuật xếp dỡ an toàn và chính xác, bảo đảm vệ sinh trong quá trình bảo quản;

+ Ngăn ngừa được ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, côn trùng, động vật, bụi bẩn, mùi lạ và các tác động xấu của môi trường; bảo đảm đủ ánh sáng; có thiết bị chuyên dụng điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và các điều kiện khí hậu khác, thiết bị thông gió và các điều kiện bảo quản đặc biệt khác theo yêu cầu của từng loại thực phẩm;

+ Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

+ Quy trình sơ chế, chế biến phải bảo đảm thực phẩm không bị ô nhiễm chéo, tiếp xúc với các yếu tố gây ô nhiễm hoặc độc hại

– Đối với cơ sở sản xuất có hoạt động vận chuyển thì phải có thêm điều kiện sau:

+ Phương tiện vận chuyển thực phẩm được chế tạo bằng vật liệu không làm ô nhiễm thực phẩm hoặc bao gói thực phẩm, dễ làm sạch;

+ Bảo đảm điều kiện bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển theo hướng dẫn của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh;

+ Không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

 

https://luonkhoemanh.com/dieu-kien-xin-giay-phep-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-cho-co-so-san-xuat-xuc-xich

Related posts

Địa chỉ mua ống ly tâm giá rẻ, chất lượng tại Hà Nội

Lê Đông Nghi

Trà sữa và những mỗi nguy hại về sức khỏe

Lê Đông Nghi

Lớp phủ mái theo mùa

Lê Đông Nghi

Leave a Comment