Cuộc sống hiện đại khá bận rộn do đó việc mua nhiều thực phẩm và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh dài ngày khá cần thiết. Tuy nhiên để rã đông thực phẩm nhanh chóng mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng và mùi vị của thực phẩm mới là quan trọng. Tham khảo những cách rã đông thực phẩm qua bài viết sau đây để áp dụng khi nấu nướng nhé.
Rã đông thực phẩm đúng cách như thế nào?
Vì công việc hàng ngày bận rộn do đó chị em phụ nữ thường có xu hướng mua nhiều thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh. Đối với những loại thực phẩm như thịt, cá, tôm… nếu mua nhiều thì chắc chắn cần được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh mới được lâu.
Do vậy khi muốn sử dụng, chúng cần phải được rã đông đúng cách, tuy nhiên thực phẩm được rã đông không đúng cách sẽ mất đi chất dinh dưỡng và vị ngon. Với những phương pháp rã đông thực phẩm sau đây chắc chắn công việc nấu nướng của bạn sẽ thuận tiện hơn rất nhiều.
>>Có thể bạn quan tâm: Quy trình xin giấy phép nhập khẩu thực phẩm
Rã đông bằng nước
Khi rã đông bằng cách sử dụng nước thực phẩm sẽ mềm, giữ nguyên hương vị tuy nhiên thời gian để rã đông khá lâu, cho dù bạn có mất hàng giờ đồng hồ cũng chưa chắc đã tan hết.
Một cách tối ưu khi sử dụng nước để rã đông tự nhiên là chuẩn bị khay nước cho thực phẩm vào, mở vòi nước cho chảy từ từ vào. Khi nước đầy tràn khỏi khay và đó là cách thay nước tự nhiên. Phương pháp rã đông này là cách tối ưu nhất khi sử dụng nước để rã đông thực phẩm mà vẫn đảm bảo vị và chất dinh dưỡng.
Phương pháp này có nhược điểm là bạn luôn phải canh chừng, cứ 30 phút phải thay nước 1 lần. Thực phẩm khi rã đông bằng nước phải được bọc trong túi nilon kín để nước không tiếp xúc với thực phẩm. Không sử dụng nước nóng để rã đông vì lớp thịt bên ngoài rất dễ bị nhiệt độ nước làm chín và thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Khối lượng thực phẩm tầm 1kg thì bạn sẽ mất khoảng 2 giờ để rã đông bằng phương pháp này và sau khi rã đông thực phẩm cần được chế biến và nấu ngay. Cho thêm chút muối hay gừng tươi đã đập dập vào để thực phẩm được tươi ngon như ban đầu.
Ngăn mát tủ lạnh cũng có thể rã đông
Là cách rã đông được nhiều chị em áp dụng nhất. Bạn chỉ cần để thực phẩm từ ngăn đông cho vào ngăn lạnh chờ cho khối thực phẩm mềm ra. Tuy nhiên cách này mất khá nhiều thời gian, bạn có thể mất cả ngày để giã đông nửa cân thực phẩm, do đó khi bạn cần dùng thực phẩm để nấu thì nên rã đông từ hôm trước với cách làm này.
Cách này thì thực phẩm của bạn có thể để lâu hơn 1 – 2 ngày trước khi nấu và bạn có thể để lại thực phẩm vào ngăn đông khi còn thừa hoặc không muốn nấu nữa.
Một điều chú ý với phương pháp này là bạn nên cho thực phẩm vào túi hay hộp nhựa để tráng tình trạng nước từ thực phẩm chảy ra tủ vừa bẩn lại ảnh hưởng đến thực phẩm khác.
Sử dụng lò vi sóng để rã đông
Với cách làm này thì bạn nên nấu thực phẩm luôn vì thực phẩm khi cho vào lò vi sóng chắc chắn đã chín 1 phần rồi. Khi bạn không sử dụng hết phần thực phẩm đã rã đông bạn nên chế biến hết và cho vào tủ lạnh bảo quản tiếp. Ngoài ra nếu bạn dự định làm món quay hay nướng bằng lò vi sóng thì không cần phải rã đông thực phẩm trước.
Lò vi sóng ngoài khả năng rã đông thì còn giúp bạn hâm nóng thực phẩm, nấu nướng khi cần. Gia đình bạn đang có nhu cầu mua lò vi sóng để hỗ trợ nấu nướng thì dòng sản phẩm lò vi sóng Teka nhập khẩu sẽ là gợi ý không tồi.
Những sai lầm và lưu ý khi rã đông thực phẩm
– Thực phẩm để rã đông theo nhiệt độ phòng đặc biệt với thịt nếu tiếp xúc với nhiệt độ thường là môi trường thuận lợi khiến vi khuẩn tăng gấp nhiều lần khiến thịt bị ôi thiu. Nếu thực phẩm không được nấu nướng đúng cách sẽ dễ gây ra ngộ độc và tiêu chảy.
– Rã đông cá trước khi nấu trong tủ lạnh bạn nên nấu luôn tránh để cá quá mềm. Cá sẽ bị hỏng vị và mất chất dinh dưỡng.
– Các loại rau đông lạnh bạn không cần phải rã đông trước khi nấu, chúng sẽ bị mềm nhũn và dễ hỏng. Tốt nhất là bạn nên cho chúng vào nồi và chế biến luôn.
– Rã đông trái cây: giống như ra nếu bạn rã đông quá nhanh trái cây sẽ bị mềm và vi khuẩn dễ xâm nhập hơn. Bạn nên chuyển chúng sang ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ.
Với những cách rã đông thực phẩm trên hy vọng giúp nấu nướng nhanh chóng và hiệu quả hơn. Tuy nhiên dù là cách rã đông nào đi chăng nữa thì bạn cũng nên chế biến chúng ngay sau khi rã đông để món ăn khi nấu sẽ còn nguyên vị và hàm lượng dinh dưỡng.
>> Xem thêm: Thịt bò viên Thái Lan món ngon tuyệt đỉnh
