Cách làm xúc xích tại nhà siêu ngon và cực kỳ đơn giản

Cách làm xúc xích tại nhà siêu ngon và cực kỳ đơn giản

Xúc xích là món ăn nhanh có xuất xứ từ Đức, đây là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Nếu người lớn thích dùng xúc xích để làm BBQ, salad, bánh mì kẹp… thì trẻ em lại thích cầm cây xúc xích chiên để ăn vặt hoặc ăn với cơm, xôi, cháo… Sau nhiều “bê bối” về xúc xích bẩn có trên thị trường, nhiều bà nội trợ đã bắt đầu mày mò cách làm xúc xích tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong những lần đầu làm xúc xích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm xúc xích tại nhà vừa thơm ngon, đơn giản, hợp vệ sinh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 250gr lòng non heo (lợn)

– 500gr thịt nạc mông xay nhuyễn

– 15ml rượu trắng

– 50ml giấm

– Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, chanh

– Túi bắt kem để nhồi thịt

– Nồi hấp

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

  • Lòng non để làm vỏ xúc xích rất quan trọng nên cần chọn đoạn dài, căng tròn, có màu hồng tươi ngon, không được có mùi. Nên chọn mua vào buổi sáng sớm, tại những của hàng uy tín.

  • Thịt nạc xay nên có thêm chút mỡ, ăn sẽ không bị khô.

Cách bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng heo

Lòng non các bạn rửa sạch với muối hạt nhiều lần, cho cả muối vào bên trong, bóp sạch để loại bỏ hết các chất bẩn, cắt bỏ mỡ dính bên ngoài. Bóp lòng non nhiều lần cho đến khi hết nước váng màu vàng. Có thể dùng thêm chút rượu, 1 chút nước cốt chanh vào bóp cùng để lòng được sạch hơn.

Bí quyết làm vỏ xúc xích ngon, mỏng thì cần lộn mặt trong của lòng non ra, dùng thìa hoặc dao cạo sạch lớp bột trắng cho lòng non mỏng hơn, nhìn cây xúc xích sẽ căng tròn. Khi cạo nên làm nhẹ tay, tránh việc lòng non bị đứt đoạn, việc nhồi xúc xích sẽ mất thời gian. Phơi nắng lòng non trước nắng tầm 20 phút sẽ khiến lòng non dai và giòn hơn.

Bước 2: Làm nhân xúc xích

Nhân xúc xích chính là thịt lợn xay nhuyễn, bạn có thể mua thịt về tự làm chủ động hơn trong phần nguyên liệu chính này, vừa đảm bảo vệ sinh và ngon hơn so với khi mua thịt xay sẵn hoặc mua giò sống bên ngoài.

Nêm gia vị mắm, muối, đường, hạt tiêu, bột nêm vừa đủ ăn. Cho thêm 15ml rượu trắng ăn vào nhân sẽ khiến xúc xích dậy mùi hơn.

Sau khi trộn đều, bạn dùng màng nilong bọc kín miệng âu, cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Lưu ý: Thịt không được băm, cần xay nhuyễn, các loại máy xay thịt làm xúc xích có thể là trợ thủ đắc lực cho bạn. Thịt càng nhuyễn xúc xích ăn càng mềm mịn và chắc thịt.

Bước 3: Nhồi thịt vào lòng non

Để đơn giản cho việc nhồi thịt vào lòng non thì bạn nên dùng túi bắt kem để bơm thịt vào, từ từ bơm thịt vào rồi vuốt nhẹ xuống tận đáy. Bơm bao nhiêu thịt thì vuốt xuống bấy nhiêu, vuốt cẩn thận sao cho lòng phình to hơn, cầm trong tay thật chắc là được.

Khi lượng thịt trong lòng non dài khoảng 10cm thì bạn dùng một sợi dây cột chặt lại để ngăn cách từng cây xúc xích (bạn có thể điều chỉnh chiều dài tùy ý), cách đó 1cm bạn cột 1 mối nữa rồi tiếp tục nhồi thịt. Làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, bạn cắt xúc xích thành từng cái tách rời.

Bước 4: Hấp xúc xích

Cho các đoạn xúc xích vào nồi hấp, khi thấy nước trong nồi hấp bắt đầu sôi lên thì vặn nhỏ lửa để xúc xích chín từ từ, không bị bục, nứt.

Sau khi hấp khoảng 15 phút, bạn dùng 1 chiếc tăm nhọn và đâm 1 – 2 lỗ vào mỗi cái xúc xích để phần nước từ thịt lợn tiết ra được loại bỏ.

Hấp xúc xích khoảng 30 phút là có thể lấy ra ngoài, đợi nguội thì có thể ăn trực tiếp hoặc rán lên tùy thích.

 

Cách làm xúc xích tại nhà thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Xem thêm: Mẹ tự làm bột gạo cho bé ăn dặm vừa an toàn lại đảm bảo dinh dưỡng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *