Image default
Thực phẩm

2 công thức chè vừa ngon mát, vừa dễ làm xua tan nắng hè

Đã từ lâu, món chè trở thành thức quà vặt giải nhiệt không thể thiếu. Mùa nào thức nấy, màu đông thì người ta tìm đến các món chè nóng để làm ấm bụng như chè trôi tàu, chè mè đen, chè sắn, chè bánh mật, chè bà cốt, chè bột lọc nhân dừa đậu phộng,…; còn mùa hè thì người ta tìm đến các món chè mát lạnh để giải nhiệt. Hãy cùng chè ngọc thạch quán tìm hiểu 2 công thức chè vừa ngon mát, vừa dễ là để xua tan nắng hè bạn nhé.

Chè bưởi đậm vị quê hương

Chè bưởi không còn là món xa lạ với người dân Việt Nam. Có rất nhiều công thức nấu chè bưởi ngon cùng nhiều biến tấu công thức thú vị. Với chúng tôi, công thức dưới đây vẫn là chuẩn và đậm bị quê hương nhất.

Nguyên liệu cần có:

  • 100g cùi bưởi tươi
  • 100g đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 250ml nước lọc
  • Nửa thìa cafe muối
  • 100g đường thốt nốt
  • 150g bột năng
  • 100ml nước cốt dừa

Cách chế biến chè bưởi:

  • Trước thời điểm làm chè, bạn hãy ngâm đậu xanh với nước trong vòng 8 tiếng sau đó mang đi hấp khoảng 15p cho đậu xanh nhừ và nở bung.
  • Với cùi bưởi, bạn hãy gọt hết lớp vỏ xanh và chỉ lấy phần cùi trắng bên trong. Bạn rửa sạch cùi trắng rồi thái hạt lựu nhỏ. Sau khi thái xong, hãy cho muối và chút nước lọc ngâm cùi bưởi trong vòng 5 phút, bóp nhẹ để loại bỏ tinh dầu the đăng, vắt kiệt rồi chắt bỏ nước. Hãy thực hiện công đoạn này vài lần sao cho cùi bưởi hoàn toàn mất mùi đắng.
  • Bắc nồi lên bếp và đun sôi 250ml nước lọc, cho cùi bưởi đã sơ chế vào luộc sơ trong 3 phút. Vắt kiệt nước rồi trộn cùi bưởi cùng 50g đường + 50g bột năng đã chuẩn bị. Đợi cùi bưởi ngấm đường và bột trong vòng 1h.
  • Tiếp tục đun sôi nước lọc có sẵn trong nồi, thả cùi bưởi đã ướp vào luộc cho đến khi cùi bưởi nổi hoàn toàn trên mặt nước. Vớt toàn bộ ra âu nước lạnh (nước đá càng tốt) để cùi bưởi giòn, trong hơn.
  • Đung đường thốt nốt cùng một chút nước cho sôi, cho đậu xanh vào nấu cùng. 
  • Hòa một chút bột năng vào nước rồi từ từ đổ vào nồi chè đậu xanh đang sôi, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Thả tất cả cùi bưởi vào nồi chè, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, chờ nguội.

Trình bày món chè bưởi

Múc chè bưởi ra bát vừa ăn sau đó rưới 1 chút nước cốt dừa lên bề mặt. Có thể tạo hình tùy thích bằng nước cốt dừa để bát chè bưởi hấp dẫn hơn.

Tìm hiểu thêm: Địa chỉ Ngọc Thạch Quán

Chè hạt sen Huế bổ dưỡng giải nhiệt

Thời xa xưa, chè hạt sen được coi là món ăn quý chuyên phục vụ cho vua chúa trong cung đình. Hạt sen ngon nhất định phải lựa chọn hạt sen Huế. Dưới đây là công thức nấu chè hạt sen Huế bổ dưỡng giải nhiệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g hạt sen Huế tươi
  • 200g đường phèn
  • Nước lọc
  • Nước cốt dừa
  • Sợi dừa tươi đã bào sẵn

Cách chế biến:

  • Tách bỏ phần tâm sen đắng ra khỏi hạt sen. Tâm sen là loại thuốc tốt điều trị chứng mất ngủ nên bạn hãy giữ lại, phơi khô và hãm trà uống hàng ngày.
  • Ngâm phần hạt sen đã được loại bỏ tâm xanh vào nước lạnh khoảng 1h để khi nấu hạt sen sẽ nhanh bở và ngon hơn
  • Đun sôi nước và cho hạt sen đã chuẩn bị vào đun khoảng 5 đến 10 phút rồi để ráo. Chắt bỏ nước đã đun.
  • Tiếp tục cho nước mới vào nồi cùng đường phèn. Đun hỗn hợp nước đường cho tan hết rồi cho hạt sen đã chuẩn bị vào hầm cho đến khi nhừ.

Trình bày bát chè

Múc chè sen vào bát vừa ăn, đổ cốt dừa và bày sợi dừa đã nạo sao cho thật đẹp mắt. 

Có thể bạn quan tâm:

Related posts

Những loại sữa dành cho người mắc bệnh liên quan đến dạ dày

Lê Đông Nghi

Cách mua chân gà rút xương big c online

Lê Đông Nghi

3 món canh dưa chua giải nhiệt cho ngày hè oi nóng

Huy

Leave a Comment