3 món canh dưa chua giải nhiệt cho ngày hè oi nóng
Trong những ngày hè oi bức này khi mà những món ăn thường nhật đã làm bạn chán nản, bỏ ăn thì những món canh dưa chua thanh mát này sẽ là một món ngon trong thực đơn cho bạn và gia đình.
Dưa muối là món ăn khá quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam bởi sự tiện lợi, dễ làm, dễ bảo quản và phù hợp với khẩu vị của mọi người, hơn thế nữa trong dưa muối còn có chứa các lợi khuẩn giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa.
Những món canh dưa chua vừa đầy đủ dưỡng chất lại rất trôi cơm tạo cảm giác ngon miệng. Hãy cùng tham khảo 3 món canh dưa chua đơn giản dễ làm để đổi gió cho bữa cơm gia đình nhé.
Canh dưa chua nấu thịt bò
Nguyên liệu bao gồm:
150 gram thịt bò
2 bát dưa chua
2 quả cà chua
Gia vị: hành khô, tỏi, hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị…
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị để trong khoảng chừng 15 phút thì ướp tiếp thịt bò với một ít dầu ăn để cho thịt được mềm.
Hành, tỏi khô băm nhỏ. Hành hoa, rau mùi cắt khúc vừa ăn. Cà chua thái lát.
Đầu tiên bạn phi thơm hành, tỏ cho một nửa chỗ hành, tỏi phi đem chút vào 1 chiếc nồi. Một nửa còn lại thì cho vào cùng thịt bò xào hơi tái.
Cho cà chua vào chảo hành, tỏi vừa phi. Nêm một vài hạt muối, xào qua rồi cho một chút nước vào đun cho đến khi cà chín mềm. Dùng đũa dằm nhuyễn cà chua rồi cho tiếp dưa chua vào xào qua.
Đổ một lượng nước đủ ăn vào nồi dưa, đun sôi rồi để lửa nhỏ. Đun cho đến khi dưa chín mềm thì cho thịt bò vào, nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nhấc nồi canh thịt bò dưa chua xuống rồi rắc hành hoa, rau mùi vào thế lafbanj đã có một nồi canh dưa chua thơm ngon rồi đấy.
Canh dưa chua om cá chép
Nguyên liệu:
1 khúc cá chép tươi
1 bát dưa cải muối chua
3 quả cà chua
Hành lá, thì là, ớt cay
Gia vị: bột canh; hạt nêm; đường; muối…
Cách làm:
Cá chép rửa sạch, để ráo nước, ướp cá với một chút muối. Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng già rồi chiên sơ cá (không chiên cá chín quá làm cá bị khô).
Cà chua rửa sach rồi bổ múi cau. Phi hành khô băm thơm rồi cho cà chua vào xào cho nhừ mềm, tiếp đến cho dưa cải muối chua vào xào cùng. thêm vào 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa hạt nêm và 1 thìa cà phê đường. Nấu cho tới khi dưa chín mềm thì cho thêm nước ngập mặt dưa, đun sôi thì cho cá vào nồi canh dưa chua.
Đậy vung và om với nhỏ lửa cho tới khi cá chín. Tắt bếp, trang trí bằng chút hành lá, thì là và ớt tươi lên trên, dọn cá ra đĩa và ăn nóng.
>>Xem thêm:
Canh dưa chua nấu sườn non
Nguyên liệu:
200gr sườn non
300gr dưa cải chua
2 trái cà chua
Gia vị : Hành lá, gừng, hành tím băm, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
Đầu tiên bạn đem dưa cải chua sau khi mua về phải rửa sạch. Lưu ý nên mua dưa ở những địa chỉ tin cây tránh mua phải loại dưa khú sẽ làm mùi vị món canh không ngon. Cách khác là bạn có thể tự làm dưa muối chua ở nhà vừa tiện lại đảm bảo vệ sinh.
Sườn non chặt thành từng khúc cho vừa ăn rồi rửa sạch. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Sau đó, đặt nồi lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho tỏi, hành băm vào phi thơm, cho cà chua và sườn vào xào đến khi cà chua mềm thì mới cho dưa cải chua vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn để dưa cải thấm vị sau đó mới thêm nước.
Tiếp tục đun cho đến khi nồi canh sôi già, dưa chua mềm và sườn đã mềm thì tắt bếp rồi thêm chút bột ngọt, trang trí bằng hành lá, ngò om thái nhỏ bày ra bát và thưởng thức thôi.
